Kakaové šupky možno na prvý pohľad pôsobia ako vedľajší produkt, ktorý pri výrobe čokolády nemá žiadne ďalšie využitie. V skutočnosti je to ale prekvapivo zaujímavá surovina s jemnou kakaovou vôňou, ľahko horkou chuťou a širokým využitím, a to ako v kuchyni, tak aj v domácnosti.
Kakaové šupky vznikajú pri spracovaní kakaových bôbov, kedy sa po pražení oddeľuje tvrdá šupka od samotného jadra. Práve táto šupka si ale stále nesie časť arómy kakaových bôbov, a preto by bola škoda ju nevyužiť.
Kakaový čaj
Jedným z najobľúbenejších využití je príprava horúceho nápoja. Stačí kakaové šupky zaliať horúcou vodou a nechať niekoľko minút lúhovať, podobne ako čaj. Výsledkom je ľahký, jemne kakaový nápoj s príjemnou vôňou. Nie je tak hutný ako horúca čokoláda, takže sa hodí aj na večer alebo na chvíle, kedy chcete niečo na zahriatie, ale nie príliš ťažkého do žalúdka. Chuť môžete doladiť škoricou, vanilkou, medom alebo citrusovou kôrou.
A pozor — piť ho môžete aj studený. Stačí doň prihodiť niekoľko kociek ľadu a razom máte osviežujúci nápoj do horúcich letných dní.
Do kaší, jogurtov a granoly
Drvené kakaové šupky môžete pokojne pridať aj do bežných raňajok alebo dezertov. Nie sú také intenzívne ako kakaové nibsy, ale dodajú pokrmom jemný kakaový nádych. Prisypať si ich môžete napríklad do ovsenej kaše, jogurtu, domáce granoly alebo do smoothie.
Pečenie
Kakaové šupky môžete využiť aj pri pečení. Môžete nimi ozvláštniť cesto alebo použiť ako posyp na dezerty a múčniky. Hodí sa napríklad do sušienok alebo banánového chlebíčka, môžete ich ale pokojne vmiešať aj do krémov. Perfektne budú ladiť ale aj s najrôznejšími omáčkami alebo marinádami – chutiam sa v tomto prípade medze nekladú. Vďaka svojej jemnej chuti neprebijú ostatné ingrediencie, ale príjemne ich doplnia.
Kakaové šupky do peelingu
Okrem kuchyne majú kakaové šupky svoje miesto aj v kúpeľni. Vďaka svojej štruktúre sa dajú využiť ako prírodný peeling, ktorý pomáha odstrániť odumreté kožné bunky a zanecháva pokožku jemnejšiu.
Jeho výroba je jednoduchá — stačí šupky zmiešať napríklad s kokosovým či olivovým olejom, alebo obľúbeným sprchovacím gélom. Vznikne tak domáci peeling, ktorý jemne masíruje pokožku a zároveň ju prevonia kakaovou vôňou. Oproti niektorým komerčným peelingom neobsahuje mikroplasty ani zbytočnú chémiu. Pri použití na citlivejšiu pokožku je dobré zvoliť jemnejší tlak a najskôr vyskúšať menšie množstvo, aby bolo jasné, ako naň vaša pokožka reaguje.
Kompost a hnojivo
Kakaové šupky je možné bez problémov kompostovať. Rozkladajú sa prirodzene a prispievajú k zlepšeniu kvality pôdy. Pokiaľ pestujete bylinky, zeleninu alebo izbové rastliny, môžete ich pridať do kompostu alebo priamo do pôdy ako organický materiál.
Mulčovanie
Drvené šupky možno využiť aj ako mulčovaciu vrstvu. Pomáhajú udržať vlhkosť v pôde a zároveň obmedzujú rast buriny. Navyše majú príjemnú kakaovú vôňu.
Prečo dať kakaovým šupkám šancu
Kakaové šupky sú jasným dôkazom toho, že aj zdanlivo nenápadná surovina môže mať prekvapivo široké využitie. Využitie nájdu v kuchyni, v kúpeľni aj na záhrade. Navyše ide o spôsob, ako pracovať so surovinami o niečo udržateľnejšie a využiť aj to, čo by inak zostalo bokom. A keď siahnete po kvalitných kakaových šupkách od JANKA, môžete vziať jed na to, že získate surovinu, ktorá si zachovala to najdôležitejšie – prirodzenú vôňu a chuť kakaa.