Len jediná vec je horšia ako čakanie na darčeky – vyčkávanie, až konečne zmäkne pečivo. Buď nás to stoja zuby, alebo nervy. Medzi prekliatymi vianočnými maškrtami nie sú len klasické perníčky, ale aj čokoládové pracny. Tie naše si ale pokojne môžete upiecť na poslednú chvíľu. Sú božsky mäkké, ale stále krásne chrumkavé. Jednoducho sa rozplynú na jazyku ako samotná čokoláda.
Čo budete potrebovať?
|
*Na varenie a pečenie sú skvelé naše horké čokoládové pecky alebo zlomky našej 75% Bean to bar čokolády z Madagaskaru. Ušetríte čas a neušpiníte si ruky (a všetko okolo).
Jak udělat čokoládové pracny?
- V miske zmiešame všetky sypké suroviny – múku, cukor, mandle a škoricu.
- Vo vodnom kúpeli necháme rozpustiť čokoládu. Do väčšieho hrnca dáme vodu a na hladinu položíme menšiu nádobu. Do nej nasypeme nalámanú čokoládu, zrniečka vanilky a 3 lyžice smotany. Dávajte pozor, aby sa voda nevarila, ale bola len horúca. Maslo pridajte do vodného kúpeľa spoločne s čokoládou – nikdy nie až po pridaní čokolády k múke, pretože by sa zle zapracovalo a cesto by mohlo byť hrudkovité.
- Rozpustenú a ľahko vychladnutú čokoládu prilejeme k sypkým surovinám.
- Rukami vypracujeme kompaktné a hladké cesto. Na rozdiel od iných ľahko lepí. Nedeste sa preto, že ste urobili niečo zle.
- Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a necháme v chladničke aspoň 24 hodín oddýchnuť.
- Druhý deň môžeme piecť. Guľôčky z cesta ľahko obalíme v hladkej múke a vtlačíme do formičiek.
- Formičky naplňte len do polovice a uprostred nechajte plytkú jamku. Upečené pracny sa potom ľahšie vyklepnú.
- Pečieme v predhriatej rúre na 170℃ približne 12–13 minút.
- Po vychladnutí pracny vyklopíme a obalíme v práškovom cukre.
Nezaručujeme, že do Vianoc vydržia. Z našej skúsenosti sa po nich vždy len zapráši a občas záhadne zmizne polovica plechu hneď v ten deň. Tak dobrú chuť!