Sú dni, kedy nechcete ďalšiu kávu ani energetický nápoj. Skôr niečo, čo vás na chvíľu spomalí, zahreje a dá vám priestor len tak byť. Presne toto sú chvíle pre kakaovú ceremóniu. Nebojte, nejde o žiadny nový módny výstrelok, ale starý dobrý rituál, ktorý stavia na tom najjednoduchšom – kvalitnom kakau, horúcej vode a pár minútach pokoja.
Kakaová ceremónia sa v posledných rokoch vracia do bežného života v modernejšej podobe, ale jej korene siahajú hlboko do histórie. Pôvodní obyvatelia Strednej a Južnej Ameriky považovali kakao za vzácny nápoj aj dar prírody. Nepilo sa v zhone. Pripravovalo sa pomaly, s rešpektom, často pri stretnutiach alebo dôležitých chvíľach. A niečo z tejto filozofie si môžeme zobrať aj dnes.
Čo je vlastne kakaová ceremónia?
Vo svojej najjednoduchšej podobe ide o vedomé pitie kvalitného, čo najmenej spracovaného kakaa. Nie sladeného kakaa zo supermarketu, ale poctivého kakaového prášku, kakaovej hmoty alebo vysokopercentnej čokolády, kde je cítiť skutočná chuť kakaových bôbov.
Ceremónia nie je o žiadnych striktných pravidlách. Skôr o atmosfére. Vypnúť telefón, spomaliť, sadnúť si s hrnčekom do kresla, na balkón alebo do záhrady a dopriať si pár minút len pre seba. Niekomu stačí ticho, iný si pustí hudbu, zapáli sviečku alebo si len spíše myšlienky. Kakao sa tak môže stať akousi pomyselnou kotvou – niečím, čo vás vráti späť do prítomného okamihu.
Prečo práve kakao?
Kakao je samo o sebe zaujímavá surovina. Nielen chuťovo, ale aj zložením. Obsahuje prirodzené stimulanty ako teobromín, ktorý povzbudzuje jemnejšie ako kofeín. Nepríde prudký „nakopávací“ efekt ani následný pád, skôr pozvoľná energia a príjemné zahriatie.
Zároveň je bohaté na horčík, železo, zinok a antioxidanty. Horčík podporuje uvoľnenie svalov a nervového systému, takže telo reaguje pokojnejšie. Aj preto si veľa ľudí spája kakao s pocitom pohody a ľahkého spomalenia.
A potom je tu chuť. Poctivé kakao chutí hlboko, ľahko horkasto, niekedy ovocne, inokedy orieškovo. Každý dúšok sa mení a nie je to len sladký nápoj, ktorý vypijete na ex.
Ako chutí ceremoniálne kakao?
Pokiaľ čakáte klasické kakao z detstva s hromadou cukru, budete prekvapení. Ceremoniálne kakao je hutnejšie, plnšie a výraznejšie. Má skoro až krémovú textúru a prirodzene intenzívnu chuť, ktorá sa pomaly rozvíja.
Práve preto sa pije po malých dúškoch. Nie preto, že by to bolo „predpísané“, ale pretože to tak dáva zmysel. Jeden hrnček vydrží pokojne pol hodiny. A to je na celom rituáli to pekné - nič vás nikam netlačí.
Ako si kakaovú ceremóniu pripraviť doma?
Dobrá správa je, že nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie. Stačí kvalitné kakao alebo vysokopercentná čokoláda, horúca voda alebo rastlinné mlieko a chvíľka času.
Postup je jednoduchý:
- nasekajte alebo nalámte asi 20–30 g kvalitnej horkej čokolády (70 % a viac), prípadne do hrnčeka nasypte rovnaké množstvo kakaového prášku
- zalejte horúcou, nie vriacou vodou alebo teplým mliekom
- chvíľu miešajte alebo rozmixujte dohladka
- podľa chuti pridajte štipku škorice, chilli, vanilky alebo kvapku medu
Potom už len stačí nájsť si pokojné miesto, sadnúť si a piť pomaly. Bez telefónu, bez odbiehania. Pokojne si vopred v hlave nastavte jednoduchý cieľ – napríklad len „chcem si na chvíľu oddýchnuť“. Nič viac.
Tipy na záver
Aby bol zážitok príjemnejší, pomôže pár drobností. Ťažší keramický hrnček, ktorý zahreje do dlaní. Tlmené svetlo. Obľúbená deka. Možno otvorené okno, aby dovnútra prúdil čerstvý vzduch. Zrazu z obyčajného nápoja vznikne malý domáci rituál, na ktorý sa začnete tešiť.
Niekto si kakaovú ceremóniu dopraje ráno namiesto kávy, iný večer ako spôsob, ako sa po dni upokojiť. Neexistuje správny čas ani správny spôsob. Dôležité je len to, že si ho urobíte po svojom.